廣東啤酒桶廠家
發(fā)布時間：2025-03-02 01:21:07
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衛(wèi)生問題一一因為衛(wèi)生是啤酒生產(chǎn)、儲運(yùn)、銷售過程中的首要問題。作為包裝啤酒的周轉(zhuǎn)容器，能夠徹底清洗應(yīng)是必須的基本條件，但這恰恰是啤酒桶的軟肋，因為啤酒桶的保溫層不能承受高溫蒸汽消毒清洗，只能使用冷清洗的方法，可現(xiàn)用的啤酒桶的出酒口和酒矛處是衛(wèi)生死角，不拆卸不可能徹底清洗，時間一長就成了細(xì)菌的溫床和衛(wèi)生隱患，這也是桶內(nèi)啤酒保質(zhì)期短的主要原因。
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不銹鋼啤酒桶檢查分為外部檢查、內(nèi)部檢查和全面檢查。周期檢查需根據(jù)啤酒桶的技術(shù)使用條件來確定，一般來說外部檢查每年至少一次，內(nèi)部檢查每3年至少一次，全面檢查每6年至少一次。若啤酒桶使用年限達(dá)到15年以上，則每兩年則需進(jìn)行一次內(nèi)外部檢驗，若使用年限達(dá)20年，則每一年至少進(jìn)行一次內(nèi)外部檢查。
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桶裝啤酒與瓶裝啤酒的酒體都是執(zhí)行國家啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。但銷售飲用方式有所不同。由于桶裝啤酒是分飲.(扎)零售形式，所以應(yīng)重視每桶酒開始與售出的酒體質(zhì)量的一致性及保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量的穩(wěn)定性。啤酒廠經(jīng)?？紤]的啤酒質(zhì)量，往往局限于離廠時的啤酒質(zhì)量，而忽略了從啤酒廠與消費(fèi)者之間的銷售周轉(zhuǎn)時的問題。必須考慮到扎啤倒入酒杯后的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),保證品質(zhì)的一致性,并要了解消費(fèi)者的意見以及進(jìn)行統(tǒng)計分析.再提出綜合改進(jìn)意見。消費(fèi)者對扎啤的一般要求是:啤酒的澄清度、泡沫數(shù)量、溫度、時間(倒入杯中的時間)、口味等。這些因素都應(yīng)保證盡量滿足消費(fèi)者的需求，否則將會失去已有的市場。
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另一個革命性的時刻在上世紀(jì)30年代，人們發(fā)現(xiàn)，對麥芽威士忌來說，以二手橡木酒桶來陳釀的效果要比一手桶好得多，因為過于豐富的纖維素和生澀的單寧很容易給予酒體過多的甜味和澀感，從而殺死那些層次豐富、細(xì)膩婉轉(zhuǎn)的芬芳。因此，使用英標(biāo)不銹鋼酒桶陳年美酒成了潮流。問題是，誰來做這吃力不討好的一陳釀呢？我們應(yīng)該慶幸，美國佬站了出來-他們立法規(guī)定美國的波本威士忌必須在全新的橡木酒桶里完成陳釀，讓全世界的烈酒廠有了廉價的二手橡木酒桶可以用。每當(dāng)你喝到一款芳香可人、細(xì)膩有致的麥芽威士忌時，不要忘記向美國人感恩。